Budućnost crnogorskog maslinarstva: Spoj tradicije i inovacija

Izvršna direktorica Uljare Lučka, Selma Hadži, istakla je da je budućnost crnogorskog maslinarstva u spoju tradicije, znanja i inovacija. U intervjuu za list Glasnik Privredne komore, Hadži je navela da je gradnja brenda dugotrajan i zahtjevan proces, a najveći izazovi uključuju spajanje bogate tradicije sa potrebom za inovacijom, edukaciju tržišta i borbu protiv nelojalne konkurencije.

„Kada krenete od nule u proizvodnji ulja, u zemlji gdje maslinarstvo ima svoje korijene na primorju, a vi ga pokrećete u kontinentalnom dijelu, izazovi su brojni: od podizanja svijesti potrošača, do stvaranja tržišta i izgradnje povjerenja u novi brend“, kazala je Hadži. Ona je dodala da je bilo potrebno mnogo upornosti i strpljenja, ali da su izazovi prevaziđeni fokusom na kvalitet.

„Naš cilj je od prvog dana bio da proizvedemo maslinovo ulje koje će biti prepoznato kao vrhunsko. I uspjeli smo - danas naše ulje ponosno nosi titulu zvanično najboljeg u Crnoj Gori, a priznanja sa međunarodnih sajmova, poput Novog Sada, samo potvrđuju da se trud i predanost isplate“, naglasila je Hadži.

Ponuda Uljare Lučka dodatno je obogaćena inovacijama, s obzirom na to da su razvili ekstrakt lista masline kao dodatak ishrani, kao i liniju prirodnih sapuna i melema. „Na taj način smo izazove pretvorili u prilike za rast. Imamo proizvode vrhunskog kvaliteta na koje smo ponosni. Reakcije kupaca su odlične, a u poslednje vrijeme prepoznajemo veliku potražnju i kod stranih kupaca“, dodala je ona.

Hadži smatra da su priznanja rezultat prepoznatljivog brenda domaćih autohtonih proizvoda pod imenom Lučka, koji odlikuje najbolji kvalitet savremene prerade. „Brend se ne gradi nagradama, već dosljednošću i povjerenjem koje gradite sa potrošačima“, poručila je Hadži.

Ona je istakla da prva nagrada na nacionalnom takmičenju u kvalitetu maslinovog ulja i proizvoda od masline MNEOOC 2025 ima veliki značaj, jer predstavlja potvrdu dugogodišnjeg rada, vizije i ulaganja u kvalitet. „Prvo mjesto i zlatne diplome na MNEOOC 2025 nijesu samo priznanje za jedno ulje, već za kompletan proces - od maslinjaka do boce. To priznanje doživljavamo kao krunu dosadašnjeg rada i snažan podsticaj da nastavimo putem vrhunskog kvaliteta“, kazala je ona.

Hadži je dodala da je taj uspjeh pomjerio ustaljene percepcije, s obzirom na to da je Uljara Lučka iz Tuzi, prva regionalna uljara u kontinentalnom dijelu Crne Gore. „To nosi dodatnu odgovornost, ali i izazov da dokažemo potencijal ovog područja. Pokazali smo da vrhunsko maslinovo ulje nije isključivo privilegija primorja, već rezultat znanja, tehnologije i posvećenosti“, istakla je Hadži.

Ona je naglasila da kvalitet ne nastaje slučajno, već je rezultat sistema u kojem svaki detalj ima svoju ulogu. „Upravo sinergija prirodnih uslova, znanja i tehnologije dala je ulje prepoznatljivog karaktera i vrhunskog kvaliteta“, dodala je Hadži.

Uljara Lučka posjeduje najsavremeniji mlin za preradu maslina, kao i moderan sistem za skladištenje i čuvanje ulja, koji omogućava očuvanje svih organoleptičkih svojstava. Hadži je objasnila da je njihova uljara nastala kao rezultat saradnje sa kompanijom Pieralisi iz Italije, koja je među najprestižnijim proizvođačima opreme za proizvodnju maslinovog ulja na svijetu.

„Koristimo visoku tehnologiju, koja sistemom hlađenja na ulazu u postrojenje garantuje da će plodovi biti obrađeni na stabilnoj temperaturi od 19 do 21 stepen Celzijusa u toku svih faza prerade. Cijela se obrada obavlja pod kontroliranom atmosferom i bez kiseonika“, naglasila je ona.

Hadži je ukazala na to da priznanja koja su dobili dodatno jačaju povjerenje potrošača i partnera. „Maslinarstvo traži strpljenje, ali donosi dugoročnu vrijednost. Mladi ljudi treba da vjeruju u znanje, da se edukuju i da koriste savremene tehnologije. Budućnost maslinarstva je u spoju tradicije, znanja i inovacija“, poručila je ona.

Planovi Uljare Lučka su usmjereni ka daljem unapređenju kvaliteta, proširenju kapaciteta i razvoju novih proizvoda. „Fokus ostaje na vrhunskom maslinovom ulju, ali i na jačanju prisustva na regionalnom i međunarodnom tržištu. Naš cilj je da ime Uljare Lučka postane sinonim za vrhunski kvalitet, ne samo u Crnoj Gori, već i šire“, zaključila je Hadži.