Odiva: Diva među maslinovim uljima iz Crne Gore

Maslinovo ulje odavno je simbol mediteranske tradicije, ali sve više postaje i znak savremenog preduzetništva i inovacije. Jedan od brendova koji posljednjih godina privlači pažnju ljubitelja vrhunskog ekstra djevičanskog ulja je crnogorska Odiva, proizvod koji je nastao iz porodične vizije da se domaće maslinarstvo podigne na najviši nivo.

O tome kako je nastala Odiva, šta je čini „divom među uljima“, ali i sa kojim se izazovima suočavaju proizvođači u Crnoj Gori, za Glasnik Privredne komore govori Andreja Šuškavčević Novović, direktorica uljare “Odiva”.

Šuškavčević Novović ističe: „Odiva je nastala iz ljubavi, posvećenosti i vjerovanja da kvalitet nikad nije slučajnost, već rezultat dobro promišljenog i posvećenog rada. Odiva ekstra djevičansko maslinovo ulje je stvarano s ljubavlju i iz želje da uvažimo sve ono što postoji u našoj tradiciji.“

Na prostoru koji se smatra jako povoljnim za uzgoj masline, trenutno imaju zasađenih preko 13.500 stabala, o kojima se vodi briga kroz spoj znanja, iskustva i moderne agronomije. „Naša vizija je u suštini bila jednostavna, ali i vrlo ambiciozna: pokazati da Crna Gora ne samo da može da parira velikim maslinarskim zemljama, već da u određenim segmentima može i da ih nadmaši“, dodaje ona.

Odiva se opisuje kao ‘diva među domaćim uljima’. Ključ vrhunskog kvaliteta leži u potpunoj posvećenosti svakom detalju - od krošnje do stola. Masline se beru ručno uz upotrebu tresača i mreža koje štite plod i drvo, a plodovi u veoma kratkom vremenskom intervalu odlaze u najsavremeniji mlin, gdje prolaze pažljiv proces pranja, mljevenja i hladnog cijeđenja.

Odiva koristi posebnu mješavinu triju sorti maslina: grčke Koroneiki i španskih Arbosana i Arbquina. „Ambalaža takođe igra važnu ulogu u očuvanju kvaliteta, jer koristi savremenu tamnu staklenu ambalažu koja štiti ulje od svjetlosti i oksidacije“, navodi Šuškavčević Novović.

Odiva se može pohvaliti brojnim nagradama za najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje na nacionalnom i međunarodnom nivou, uključujući zlatne medalje na Maslinijadi i Međunarodnom takmičenju u Dubaiju.

„Proizvesti vrhunsko maslinovo ulje u Crnoj Gori zahtijeva ogroman rad, disciplinu i stalno usavršavanje. Međunarodna takmičenja i sertifikati imaju višestruku važnost, jer potvrđuju kvalitet i jačaju povjerenje potrošača“, objašnjava ona.

Mali i srednji proizvođači suočavaju se sa izazovima, kao što su mali obim proizvodnje i visoki troškovi savremene opreme. „Naša uljara je otvorena za male proizvođače da prerađuju svoje masline, čime im omogućavamo da dobiju najbolje iz svojih maslina“, dodaje Šuškavčević Novović.

Ona naglašava da Crna Gora ima potencijal da bude jedan od najprofitabilnijih sektora, ali da taj potencijal još uvijek nije u potpunosti iskorišćen. „Podrška države i stručnih institucija je ključna za razvoj maslinarstva“, zaključuje ona.

Odiva je dobitnik žiga “Dobro iz Crne Gore”, što predstavlja značajnu potvrdu kvaliteta i simboličnu vrijednost za domaću proizvodnju.