Uzimanje probiotika: Savjeti stručnjaka

U slučaju da vam farmaceut preporuči da uzmete bilo koji probiotik, preporučuje se da potražite drugo mišljenje. Doktorka nauka iz oblasti nauke o hrani, Anđela Martinović, upozorava da ukoliko je na proizvodu navedeno samo Lacticaseibacillus rhamnosus, nije moguće utvrditi o kojem se soju tačno radi.

„Samim tim, ne možemo sa sigurnošću procijeniti da li su naučni dokazi koji podržavaju određenu zdravstvenu korist primjenljivi upravo na taj proizvod, niti da li je tvrdnja proizvođača o njegovom zdravstvenom djelovanju adekvatno potkrijepljena“, kazala je Martinović.

Na domaćem tržištu postoje probiotski suplementi različitog kvaliteta, a deklaracije često sadrže neprecizne ili nedovoljno jasne informacije. Efekat probiotika zavisi od konkretnog soja, načina proizvodnje, broja živih mikroorganizama, roka trajanja i uslova čuvanja. „Probiotici mogu imati značajne koristi za zdravlje, ali se ne mogu posmatrati kao univerzalni proizvodi koji jednako djeluju kod svih ljudi i na sve zdravstvene tegobe“, istakla je Martinović.

Ona dodaje da njihova djelotvornost zavisi od konkretnih uslova, a promjena samo jedne komponente tokom proizvodnje može značajno uticati na efikasnost probiotika. „Zato je važno znati koji se konkretan probiotski soj nalazi u proizvodu, koliko živih mikroorganizama sadrži, do kada proizvođač garantuje deklarisanu količinu i na koji način proizvod treba čuvati“, naglasila je ona.

Proizvodnja probiotskih mikroorganizama obuhvata više faza koje utiču na preživljavanje i djelotvornost konačnog proizvoda. „Potrebno je optimizovati veliki broj parametara, među kojima su i nutrijenti. Kao što ljudi imaju različite nutritivne potrebe, tako i svaki probiotski soj zahtijeva odgovarajuću vrstu i količinu šećera, proteina, vitamina i minerala za rast i razmnožavanje“, objasnila je Martinović.

Ona je dodala da je važno korišćenje krioprotektanta koji štiti sojeve tokom pretvaranja u praškastu formu, te obezbjeđivanje stabilnosti i preživljavanja tokom transporta i skladištenja. Probiotski sojevi moraju preživjeti i u zahtjevnoj sredini ljudskog gastrointestinalnog trakta kako bi bili djelotvorni.

„Tokom mog doktorskog istraživanja dokazano je da promjena samo jedne komponente može imati veoma veliki značaj za djelotvornost probiotika“, naglasila je Martinović, dodajući da se efekti probiotika razlikuju u zavisnosti od specifičnog soja.

Ona je ukazala na to da su zdravstvene tvrdnje na pakovanjima probiotika često previše uopštene. „Ako na pakovanju piše da proizvod unapređuje zdravlje digestivnog sistema, treba postaviti pitanje na koji način to čini i o kojoj konkretnoj koristi je riječ“, kazala je ona.

Martinović je dodala da bi se posebno trebali konsultovati sa stručnjacima oni koji imaju hronične bolesti ili oslabljen imunitet. „Ukoliko se susretnete sa izjavom kao što je ‘možete uzeti bilo koji, ionako su svi isti’, trebali biste potražiti drugo mišljenje“, upozorila je ona.

Prilikom kupovine probiotika, potrošači bi trebali obratiti pažnju na naziv soja, broj živih mikroorganizama, rok trajanja i preporučeni način čuvanja. „Soj ili skup sojeva u proizvodu određuju njegove zdravstvene koristi“, zaključila je Martinović.