Na Kavkazu razvijena marmelada koja podržava zdravlje zglobova i imunitet

Naučnici sa Severnokavkaškog federalnog univerziteta (NKFU) razvili su marmeladu koja podržava zdravlje zglobova, jača imunitet i poboljšava funkciju gastrointestinalnog trakta, saopštila je pres služba univerziteta.

Iz NKFU su za RIA Novosti naveli da novi proizvod sadrži kombinaciju mikronutrijenata, prebiotika i sastojaka koji se povezuju sa očuvanjem hrskavičnog tkiva, a namenjen je posebno osobama koje imaju povećano fizičko opterećenje, poput sportista i ljudi koji obavljaju težak fizički rad.

Autor istraživanja, Evgenij Cikin, istraživač Fakulteta za prehrambeno inženjerstvo i biotehnologiju „A.G. Hramcov“ na NKFU, naveo je da osobe izložene intenzivnoj fizičkoj aktivnosti često imaju povećane potrebe za određenim mikronutrijentima i mogu imati poremećaje u ravnoteži crevne mikrobiote, prenosi Sputnjik.

Marmelada sadrži cink, gvožđe, bakar i selen, za koja univerzitet navodi da imaju veću biološku raspoloživost. Ovi elementi učestvuju u različitim procesima u organizmu, uključujući funkciju imunog sistema, transport kiseonika i antioksidativnu zaštitu.

Prema podacima NKFU-a, proizvod je niskokaloričan i sadrži oko 70 kilokalorija na 100 grama, a ne sadrži saharozu i glukozu. Slatki ukus postiže se dodatkom zaslađivača sukraloze, koji, prema navodima proizvođača, ne utiče na aktivnost ostalih komponenti.

Za podršku zglobovima, marmeladi je dodat kompleks glukozamina, hondroitina i metilsulfoniilmetana (MSM), sastojaka koji se koriste u suplementima za zglobove i koji, prema proizvođaču, mogu doprineti očuvanju strukture hrskavice, poboljšanju amortizacije zglobova i oporavku nakon fizičkog napora.

Proizvod takođe sadrži prebiotike koji, kako navode istraživači, podstiču aktivnost korisnih bakterija u crevima i podržavaju zdravlje gastrointestinalnog sistema.

Autori projekta ističu da bi ova funkcionalna hrana mogla biti namenjena ne samo profesionalnim sportistima i osobama koje obavljaju fizički zahtevne poslove, već i rekreativnim trkačima i učesnicima dugoprugaških trka.

Pored marmelade, stručnjaci NKFU razvili su i druge funkcionalne prehrambene proizvode, među kojima su marshmallow na bazi pirea od jabuke bogatog pektinom, bezglutenska peciva, napici sa pektinom, probiotici jogurti sa antioksidativnim svojstvima i voćne pastile sa dodatkom bodljikavih krušaka.