Namirnice koje nije preporučljivo čuvati u plastičnim posudama

Pravilno odlaganje hrane je od izuzetne važnosti kako bi vaše namirnice duže ostale svježe, a i kako biste sigurno pripremali obroke unaprijed, kao i ostatke ručka. Iako mnoge osobe biraju plastične posude, stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju da nisu sve namirnice prikladne za ovakvo čuvanje.

Erin Reister, edukator za sigurnost hrane sa Univerziteta Michigan State, savjetuje poseban oprez kod starijih plastičnih posuda ili onih namijenjenih za jednokratnu upotrebu. Ove posude mogu sadržavati bisfenol A, hemikaliju koja se češće nalazi u starijim vrstama plastike. Takođe, posude koje su izgrebane ili često zagrijavane u mikrovalnoj peći treba izbjegavati za čuvanje hrane.

Šannon Stover, edukatorica za sigurnost hrane, upozorava da čuvanje sirovog mesa u plastičnim posudama može biti rizično. Bakterije se lako zadržavaju u sitnim ogrebotinama na plastici i mogu se razmnožavati. Kako biste smanjili rizik od kontaminacije, najbolje je čuvati sirovo meso u staklenim posudama.

Namirnice bogate mastima takođe nisu pogodan izbor za plastične posude, s obzirom na to da su mnogi plastični aditivi lipofilni, što znači da se lako otapaju u mastima. Tokom stajanja hrane, te hemikalije mogu preći u obrok. Ova preporuka se odnosi na proizvode poput maslinovog ulja, maslaca, sira, mesa, ribe, orašastih plodova, pržene hrane, umaka na bazi vrhnja i masnih ostataka obroka. Za njihovu pohranu bolji izbor su staklene posude ili posude od nerđajućeg čelika.

Kisela hrana, kao što su jela na bazi paradajza, agrumi, sokovi, prelivi za salatu, kao i proizvodi poput jogurta ili kiselog kupusa, mogu reagovati s plastičnom površinom, što povećava rizik od kontaminacije. Kisele namirnice često ostavljaju mrlje na plastici, što dodatno može povećati rizik. Reister preporučuje korišćenje staklenih, keramičkih ili posuda od nehrđajućeg čelika, koji su nereaktivni ili netoksični, lako se čiste, otporni su na toplinu i ne ispuštaju hemikalije u hranu. Osim toga, trajniji su od plastike, što ih čini pametnijim izborom za svaku kuhinju.