Neodoljivi čokoladni keksići punjeni kokosom

Ako ste ljubitelj kombinacije čokolade i kokosa, ovi fini domaći keksi sigurno će vas oduševiti. Mekani čokoladni biskvit, bogato punjenje od kokosa i završni sloj čokolade čine ih savršenom poslasticom uz kafu ili čaj.

Priprema nije komplikovana, a rezultat su keksići koji ukusom podsjećaju na popularne Bounty čokoladice - samo u domaćoj, još ukusnijoj verziji. U zdjeli izmiksajte jaje sa šećerom u prahu dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte omekšali maslac, kakao, vanilin šećer i prašak za pecivo, a zatim postepeno umiješajte brašno. Zamijesite glatko tijesto.

Za punjenje od kokosa, pomiješajte bjelance s kokosom i šećerom u prahu te kratko izmiksajte dok se sastojci ne sjedine. Od čokoladnog tijesta uzimajte manje količine, oblikujte ih rukama, napunite kokos smjesom i pažljivo zarolajte u valjkasti ili okrugli oblik. Kekse slažite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta.

U manjoj šerpi zagrijte mlijeko i šećer, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi, zatim ostavite sirup da se ohladi. Pečene i ohlađene kekse prelijte sirupom kako bi ostali sočni. Na kraju otopite čokoladu i svaki keks umočite do polovine, pa ostavite da se čokolada stegne.