Savjeti Gordona Remzija za ukusnije američke palačinke

Američke palačinke su idealna poslastica, a Gordon Remzi ima trik kako da ih učinite još ukusnijim - dodajte karamelizovanu bananu. Za tijesto su vam potrebni sljedeći sastojci: 150 grama brašna, kašičica praška za pecivo, tri jaja, 75 mililitara vode, prstohvat soli, 120 mililitara mlaćenice i suncokretovo ulje.

Potrebni sastojci za preliv uključuju dvije banane, 50 grama šećera, komadić putera i malo tamnog ruma. Prvo uzmite sito i prosijte brašno u zdjelu, a zatim dodajte prašak za pecivo. U drugoj posudi umutite jaja, dok vodu i mlaćenicu sipate u istu mjernu posudu. Umiješajte jaja u brašno. Zatim dodajte polovinu mješavine mlaćenice i vode, dobro promiješajte, a zatim dodajte preostalu tečnost. 'Tajna ove smjese za palačinke je u tome da se pobrinemo da nigdje nemamo grudvica', rekao je Remzi.

Uzmite tavu s neprianjajućim dnom i dodajte malo suncokretovog ulja, pazeći da prekrije cijelu površinu. Koristite otprilike pola kutlače smjese po palačinki, pustite ih da se prže otprilike minutu i po sa svake strane prije nego što ih okrenete špatulom. Za preliv, prerežite banane po dužini po sredini. Ulijte šećer u tavu i stavite ga na vatru, ali ga nemojte miješati. Ostavite ga dok ne počne da poprima zlatnu boju. Kada dobije zlatno-smeđu boju, sklonite ga sa vatre. Dodajte puter zajedno s polovinama banana. Ako želite, dodajte malo ruma i upaljačem flambirajte voće. Nakon toga dodajte malo vode kako biste pomogli da se karamela zgusne, miješajući dok ne postignete bogatu teksturu. Na kraju, dodajte banane na palačinke.