Najbolji recept za domaće šnenokle – korak po korak

Šnenokle su jedan od onih deserata koji mirišu na djetinjstvo, nedeljni ručak i kuhinju u kojoj se uvijek nešto lagano krčka. Ovaj recept vodi vas korak po korak do savršenog rezultata: vazdušasti „šne" od bjelanaca i svilenkasti vanilin krem koji se ne zgrušava i ne razdvaja.

U širokoj šerpi zagrijte 1 litar mlijeka do ivice ključanja (ne smije da provri). Umutite bjelanca mikserom u čvrst snijeg, pa postepeno dodajte 4 kašike šećera dok masa ne postane sjajna i stabilna. Kašikom vadite oblačiće od bjelanaca i spuštajte ih u vrelo mlijeko. Kuvajte 30 sekundi sa jedne strane, zatim pažljivo okrenite i kuvajte još 30 sekundi. Izvadite šnen rupičastom kašikom i ređajte u činiju. Mlijeko sačuvajte — u njemu se pravi krem.

U činiji umutite žumanca, šećer i vanilin šećer dok ne pobijele. Dodajte gustin (ili brašno) i 200 ml hladnog mlijeka, pa dobro sjedinite bez grudvica. Sklonite šerpu sa vatre i polako sipajte smjesu u toplo mlijeko uz neprestano miješanje. Vratite na tihu vatru i kuvajte dok se krem ne zgusne (2–3 minuta), stalno miješajući. Krem treba da bude gladak i svilenkast, ne pregust. Ohladite u frižideru najmanje 1 sat prije služenja.