Kupus kao kulinarski hit godine: Trendovi i razlozi popularnosti

U 2026. godini, kupus se sve više pojavljuje u svjetskim gastro i prehrambenim trend-izvještajima kao jedno od najzanimljivijih povrća koje će obilježiti prehrambene navike ove godine. Prema analizama podataka sa platformi poput Pinteresta i drugih servisa za praćenje trendova, interesovanje za kupus i recepte koji ga koriste bilježi značajan rast.

Među najčešće pretraživanim jelima su knedle s kupusom, ali i tradicionalna jela poput golumpki, što potvrđuje njegov povratak u domaće i restoranske kuhinje. Ovaj trend se u međunarodnim medijima često naziva i "Cabbage Crush", čime se označava nova faza popularnosti kupusa, koji preuzima ulogu tzv. it povrća, zamjenjujući ranije dominantne namirnice poput karfiola ili kelja.

Stručnjaci iz oblasti ishrane i nutricionizma izdvajaju nekoliko ključnih razloga zbog kojih kupus doživljava novu afirmaciju. Prvo, nutritivna vrijednost i zdravstveni benefiti kupusa su značajni; ovo niskokalorično povrće bogato je vitaminom C i vitaminom K, sadrži folate i kalijum, kao i visok udio vlakana koja imaju pozitivan uticaj na probavu i zdravlje crijeva.

Drugo, kupus je lako dostupan tokom cijele godine i cjenovno pristupačan, što ga čini pogodnim za svakodnevnu upotrebu u domaćinstvima, ali i u ugostiteljstvu. Treće, kupus zauzima važno mjesto u brojnim svjetskim kuhinjama, od fermentisanih proizvoda poput kiselog kupusa i kimchija, preko svježih salata, do kuvanih, pečenih i dinstanih jela. Konačno, jedan od dominantnih prehrambenih trendova u 2026. godini je povećan unos vlakana i briga o zdravlju crijeva (fibermaxxing), a kupus se prirodno uklapa u taj koncept.

Popularnost kupusa u 2026. godini ne može se svesti samo na prolazni trend. Njegov povratak u fokus temelji se na kombinaciji nutritivne vrijednosti, dostupnosti i kulinarske prilagodljivosti, zbog čega se sve češće pozicionira kao funkcionalna i relevantna namirnica savremene ishrane.