Napravljajte domaći sladoled od vanile: Kremasti desert za ljeto

Domaći sladoled od vanile dobar je izbor za sve koji žele osvježavajući desert bogatog ukusa i kremaste teksture. Priprema se jednostavno, bez posebnog aparata za sladoled, uz nekoliko osnovnih sastojaka. Tajna savršeno kremastog sladoleda krije se u pravilnom spajanju sastojaka i povremenom miješanju tokom zamrzavanja.

Sastojci:

• 500 mililitara slatke pavlake za šlag
• 300 mililitara punomasnog mlijeka
• 120 grama šećera
• četiri žumanca
• jedna mahuna vanile ili 10 mililitara ekstrakta vanile
• jedan prstohvat soli

Priprema:

Mlijeko uspite u šerpu, dodajte sjemenke iz mahune vanile i samu mahunu pa zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane vruće, ali pazite da ne proključa. Sklonite s vatre i ostavite nekoliko minuta kako bi se ukus vanile što bolje oslobodio.

U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Postepeno dodajte toplo mlijeko uz stalno miješanje kako biste spriječili zgrušavanje žumanaca. Dobijenu smjesu vratite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta, uz stalno miješanje, dok se lagano ne zgusne.

Ohladite kremu na sobnoj temperaturi, zatim je stavite u frižider na najmanje dva sata. Ohlađenu kremu pomiješajte s prethodno umućenom slatkom pavlakom dok ne dobijete glatku smjesu. Prebacite smjesu u posudu pogodnu za zamrzavanje, pokrijte poklopcem ili providnom folijom i stavite u zamrzivač.

Tokom prva tri do četiri sata zamrzavanja svakih 30 do 45 minuta promiješajte sladoled viljuškom ili mikserom kako biste razbili kristale leda i postigli kremastu teksturu. Nakon potpunog zamrzavanja ostavite sladoled nekoliko minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja kako bi se lakše oblikovao kuglicom.