Francuska zbog vrućina dozvolila veći procenat alkohola u šampanjcu

Rekordne ljetnje vrućine u Francuskoj primorale su proizvođače šampanjca da se nose sa neobično visokim nivoom šećera u grožđu, što je rezultiralo odlukom vlasti da prvi put dozvole da nivo alkohola u tom penušavom vinu bude do 15 procenata, umjesto uobičajenih 13 odsto, saopštili su danas predstavnici vinske industrije.

Uzgajivači grožđa su morali izuzetno rano da obave berbu ove godine, jer je ekstremna vrućina ubrzala sakupljanje šećera u grožđu, a samim tim i prirodnu proizvodnju alkohola u tom voću, saopštilo je udruženje industrije šampanjca Comite, prenosi Frans24.

Vlasti su dozvolile i privremeno ublažavanje strogih pravila za proizvodnju nekoliko vrsta sireva, nakon što su toplotni talasi spalili pašnjake. Francuska je drugi najveći proizvođač vina na svijetu poslije Italije, a ovogodišnje vrućine i suša produbile su strahove mnogih proizvođača vina o tome kako će se nositi sa klimatskim promjenama.

Ovogodišnja berba grožđa najranija je ikada zabilježena u regionu Šampanj - poranila je dvije nedjelje u odnosu na prošlu godinu, kada se berba već smatrala ranom.