Kuća maslina prerađuje 100 tona maslina i proizvodi 16 tona ulja

Tokom maslinarske sezone u barskoj Kući maslina prerađeno je 117.000 kilograma maslina i proizvedeno 16.230 kilograma ekstra-djevičanskog maslinovog ulja, čime je uspješno završena prva godina prerade otkako je preduzeće pokrenulo pogon za proizvodnju i pakovanje ulja. Ove informacije je za "Vijesti" potvrdila direktorica preduzeća Marija Markoč.

Preduzeće je započelo uslužnu preradu maslina i proizvodnju ekstra-djevičanskog maslinovog ulja po najvišim standardima bezbjednosti hrane u oktobru 2025. godine. Linija za proizvodnju, pakovanje i skladištenje maslinovog ulja nabavljena je uz pomoć Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede i Opštine Bar. Kuća maslina je odlučila da prerada ploda masline u sezoni 2025/26. bude u potpunosti besplatna za sve maslinare sa registrovanim poljoprivrednim gazdinstvom, čime su željeli da podstaknu maslinarski sektor na primjenu najboljih praksi.

„U oktobru smo preradili 45 tona, u novembru 37 tona, u decembru 30 tona i u januaru pet tona ploda masline“, kazala je Markoč. Kvalitet proizvedenog ulja je izvrstan, a to je potvrđeno i radom u internoj laboratoriji Kuće maslina, kao i od strane Biotehničkog fakulteta Univerziteta Crne Gore. Kuća maslina je započela sopstvenu proizvodnju ekstra-djevičanskog maslinovog ulja pod brendom „Mirovica“, a sirovina se nabavlja od lokalnih proizvođača koji su proizvodili ulje od autohtone sorte žutica.

Markoč je istakla da trenutno raspolažu s oko 4,5 tone sopstvenog maslinovog ulja vrhunskog kvaliteta, koje već distribuiraju. Takođe, proizveli su i limitiranu premijum seriju maslinovog ulja „Stara maslina“, u čast njenog obeležavanja rođendana 27. novembra 2025. godine, kada je Stara maslina proslavila 2250 godina.

U proizvodnom pogonu Kuće maslina prerađivan je plod masline sa teritorije opštine Bar (94,7 tona ili 81 odsto), a zatim sa područja opštine Tuzi (8 tona), Podgorice (6,5 tona), Zete (5,5 tona), Herceg Novog (700 kilograma), Ulcinja i Tivta (po 650 kilograma) i Kotora (300 kilograma). Markoč je dodala da je skoro 75 odsto prerađenog ploda zapravo sorte žutica, dok su ostale sorte uključivale leccino, istarsku bjelicu, coratinu, i druge.

Na pitanje o ostvarenom profitu, Markoč je odgovorila da je, s obzirom na besplatnu preradu za registrovane maslinare, generisani profit bio nizak. Zarada je došla od usluga pakovanja maslinovog ulja i laboratorijskih analiza kvaliteta. „Trudili smo se da ne odbijemo nijednog maslinara s kvalitetnim plodom, jer je naš cilj stimulisanje proizvodnje kvalitetnog maslinovog ulja“, kazala je ona.

Za narednu maslinarsku sezonu, Markoč najavljuje određivanje tržišne cijene koja će biti stimulativna za proizvođače. „Voljeli bismo da i naredna bude ovako uspješna. Crnogorsko maslinarstvo se mora isticati kvalitetom“, naglasila je. Kuća maslina planira i uvođenje sistema menadžmenta bezbjednosti hrane – ISO22000 i HACCP, u saradnji s Crnogorskim institutom za standardizaciju i kvalitet.

Markoč je zaključila da će ovu sezonu pamtiti po napornom radu u tri smjene, vrhunskom maslinovom ulju, kao i po planiranoj organizaciji Nacionalnog takmičenja u kvalitetu maslinovog ulja i proizvoda od masline (MNEOOC 2026), koje će pružiti priliku maslinarima da dobiju zasluge za svoj rad i trud.